Большие слюнные железы

Большие слюнные железы - околоушные, подчелюстные и подъязычные - паренхиматозные органы. Их строма образована соединительной тканью, создающей снаружи капсулу, от которой внутрь органа отходят септы, делящие железы на дольки, а паренхима представлена эпителиальной тканью секреторных (концевых) отделов, вставных и поперечнополосатых внутридолевых протоков, а также междолевых выводных протоков.

Секреторные отделы состоят из двух типов клеток: гландулоцитов, имеющих коническую форму, и миоэпителиоцитов, которые имеют много отростков, придающих им корзиночную форму. Миоэпителиоциты располагаются на периферии конечных отделов. Среди гландулоцитов различают сероциты и мукоциты, которые вырабатывают секрет (экструзируют) по мерокриновому типу.

По форме конечных отделов слюнные железы подразделяются на альвеолярные, альвеолярно-трубчатые и трубчатые, а по характеру секрета они делятся на серозные (белковые), мукозно-серозные (слизисто-белковые) и серозно-мукозные (белково-слизистые). Морфология всех крупных слюнных желез в общем плане схожа, но есть и существенные различия.

Строение околоушной слюнной железы

Эта железа располагается вентральнее корешка ушной раковины. У жвачных она вырабатывает секрет непрерывно и за сутки выделяе до 56 литров серозной слюны, имеющей щелочную реакцию, благодаря чему осуществляется нейтрализация кислого содержания продуктов брожения в преджелудке. Амилазы практически не содержит. От соединительнотканной капсулы железы отходят во внутрь органа достаточно выраженные прослойки, делящие железу на дольки, паренхима которых состоит из альвеолярных (реже трубчатых) концевых отделов, внутричасточковых вставочных и поруганных протоков, межчасточковых протоков и общего протока. Это сложная разветвленная железа, вырабатывающая белковый секрет (у собак - белково-слизистый). Секреторные клетки-сероциты, имеют коническую форму. Их круговое ядро располагается примерно в центре клеток, цитоплазма окрашивается базофильно, а в апикальном полюсе клеток содержатся ацидофильные гранулы.

Секреторный отдел переходит во вставочный выводной проток, выстланный плоским или кубическим эпителием, цитоплазма которого окрашивается базофильно. Вставочный отдел продолжается в поруганный выводной проток (слюнную трубку), эпителиальная выстилка которого представлена столбчатыми клетками, имеющими в своей базальной части поруганность, которая образована своеобразным расположением митохондрий между складками цитолемы клеток базального их полюса. Характерной особенностью цитоплазмы этих клеток является оксифильная окрашенность.

Строение поднижнечелепной слюнной железы. Подчелюстная железа также имеет дольчатое строение, однако дольки в ней выражены в меньшей степени, чем в околоушной. У большинства животных это сложная трубчато-альвеолярная железа, вырабатывающая смешанный мукозно-серозный секрет. Секреторные отделы имеют вид трубочек, выстиленных мукоцитами. Конечная часть некоторых из них содержит белковые полумесяцы (см. рис.  8). У лошади имеют место и сугубо серозные альвеолярные концевые отделы, поэтому секрет содержит в своем составе больше белкового компонента. У свиней и кошек почти все концевые отделы, имеющие вид трубочек, на конце содержат серозные полумесяцы. Система выводных протоков такая же, как в околоушной железе.

Строение подъязычной слюнной железы. В этой железе дольчатость выражена слабее всего. У жвачных и свиней это почти полностью слизистая железа. Лишь изредка встречаются белковые полумесяцы, но у плотоядных животных слизистые отделы имеют довольно много белковых полумесяцев. Вставные и посмугованные отделы практически отсутствуют.

У собак и кошек есть скуловая железа, а у кошек, кроме этого, и молярная. Эти железы трубчатые, слизистые, они также не содержат вставочных и потрескавшихся протоков.