Дрожжевание кормов свиней
Дрожжевание - один из лучших способов подготовки кормов свиньям. Стахановцы-свиноводы, скармливая свиньям, дрожжёванные корма и применяя метод индивидуального подхода к каждому животному, получали откормочных свиней большие привесы, в среднем по 800-900-1 000-1 300-1 600 г и более в сутки на одну голову.
Сущность дрожжевания состоит в том, что в кормах размножаются дрожжи (рис. 3) и молочнокислые бактерии, которые повышают вкусовые качества кормов, а, следовательно, повышают и аппетит животных. Дрожжёванные корма обогащаются витаминами группы В.
Рис. 3. Дрожжевые клетки под микроскопом (увеличены в 500 раз).
Помещение и инвентарь для дрожжевания.
Для дрожжевания кормов необходимо иметь:
А) помещение, где можно было бы поддерживать постоянную температуру не ниже +18 град. Ц; б) приспособление для нагревания воды;
В) деревянные ящики пекарского типа конической формы; ширина дна должна быть уже верхнего поперечника (например, ширина дна 50 см, а ширина верхнего поперечника 80 см, высота 60-70 см);
Г) крышки для ящиков, свободно пропускающие воздух, но предохраняющие корма от грызунов, мух;
Д) термометры для измерения температуры в помещении и кормах (температура корма бывает несколько выше, чем в помещении);
Е) лопаты, вёдра, кружки и пр.
Помещение, где производится дрожжевание кормов, и весь инвентарь необходимо содержать в совершенной чистоте. Помещение необходимо проветривать, чтобы не развивалась сырость, и производить систематическую побелку известью. Инвентарь следует тщательно обмывать кипятком.
Такой же тщательный уход должен быть и за кормушками, из которых кормят свиней, и за посудой для перевозки кормов.
Несоблюдение этих правил может повлечь за собой порчу дрожжёванных кормов и вызвать заболевания животных.
Техника дрожжевания
Общие правила. Корма для приготовления опары и дрожжевания загружают в ящики слоем не более 25-35 см. При приготовлении опары и при дрожжевании необходимо брать тёплую воду (30-40 град. Ц).
-----------
1 Заимствовано из инструкции Наркомсовхозов СССР.
-------------
При приготовлении опары и при дрожжевании температура в кормах должна быть не ниже +20 град. Ц и не выше +27 град. Ц, так как снижение или повышение температуры будет способствовать скисанию кормов и порче их вкуса. Перемешивать корма лучше всего простейшими ручными или механизированными мешалками с числом оборотов 10-20 в одну минуту. Соотношение сухих кормов и воды должно быть: в опаре и закваске 1: 2-2 1/2, а при дрожжевании 1: 11/2-2, в зависимости от состава кормов. Дрожжевать корма можно тремя способами: опарным, безопарным и, в крайнем случае, при недостатке дрожжей, в целях их экономии, заквасочным.
Опарный способ (расчёт на 100 кг корма). Приготовление дрожжёванных кормов по опарному способу разделяется на две части: приготовление опары и само дрожжевание.
Приготовление опары. Фабрично-пекарские прессованные дрожжи в количестве 0,5-1,0 кг разводят в тёплой воде (чтобы не было комочков, лучше их пропустить через сито). Когда дрожжи подготовлены, в ящик наливают 40-50 л тёплой воды, вливают дрожжи и тщательно перемешивают. Затем начинают всыпать в ящик 20 кг концентрированных кормов, тщательно перемешивая, чтобы дрожжи равномерно перемешивались с кормом. После добавления корма и через каждые последующие 20-30 минут болтушку необходимо тщательно перемешивать минут 5 таким образом, чтобы в неё попадало, возможно, большее количество воздуха. Приготовление опары длится 4-6 часов.
Дрожжевание. К готовой опаре добавляют приблизительно 110-150 л тёплой воды и тщательно перемешивают. Затем начинают всыпать в ящик остальные 80 кг концентрированных кормов, всё время тщательно перемешивая. Дальше перемешивание корма производится каждый час, до конца дрожжевания. Продолжительность дрожжевания 3 часа. Таким образом, приготовление дрожжёванных кормов по опарному способу продолжается 7-9 часов. Для приготовления опары рекомендуется брать в первую очередь смесь углеводистых копмов (ячмень, овёс, кукурузу и отруби). Для дрожжевания можно брать и другие корма.
При таком способе дрожжевания, при наличии одной опары из углеводистых кормов, можно дрожжевать любые рационы в хозяйстве для разных групп свиней.
Безопарный способ (расчёт на 100 кг корма), Безопарный способ отличается от опарного тем, что к дрожжеванию приступают сразу, не приготовляя опары.
Фабрично-пекарские прессованные дрожжи в количестве 0,5-1,0 кг разводят в тёплой воде. Когда дрожжи подготовлены, в ящик вливают 150-200 л тёплой воды, тщательно размешивают дрожжи. Затем начинают всыпать в ящик 100 кг корма, всё время тщательно перемешивая. После добавления корма болтушку перемешивают каждые 3(1 минут. Дрожжевание длится 6-9 часов. Заквасочный способ (расчёт на 100 кг корма) По заквасочному способу, как и по опарному, приготовление кормов разделяется на две части: первое - приготовление опары, которая производится беспрерывно, через каждые 6 часов, на осоложенных кормах, второе - дрожжевание.
Приготовление первичной опары-закваски. К 40 кг осоложенных кормов (температура не выше 30-40 град., расчёт по сухому корму) добавляют предварительно разведённые в тёплой воде дрожжи в количестве не менее 1 кг. Воды в данном случае не прибавляют. После добавления дрожжей через каждые 15-20 минут болтушку нужно тщательно перемешивать. Приготовление опары-закваски продолжается 6 часов. Через 6 часов половину опары используют для дрожжевания, а ко второй половине добавляют 20 кг осоложенных кормов и через каждые 15-20 минут тщательно перемешивают. Через 6 часов половину опары используют для дрожжевания, а к другой половине снова добавляют 20 кг осоложенных кормов. Таким образом, первичную опару используют 5 раз. После пяти дрожжеваний готовится новая первичная опара-закваска. Для приготовления опары-закваски следует пользоваться только углеводистыми кормами (ячменём, овсом, кукурузой и отрубями).
Дрожжевание. К отобранной опаре-закваске добавляют приблизительно 110-150 л тёплой воды и тщательно перемешивают. Затем начинают всыпать в ящик остальные 80 кг концентрированных кормов, всё время тщательно их перемешивая. Дальше перемешивание корма производится каждый час, до конца дрожжевания. Продолжительность дрожжевания 3 часа. Дрожжевать можно любые комбинации корма.
Таким образом, приготовление дрожжёванных кормов по заквасочному способу продолжается 9 часов.
Улучшители процессов дрожжевания.
Для лучшего развития дрожжей и молочнокислых бактерий при дрожжевании по любому из описанных способов рекомендуется: 1) часть кормов (20%) подвергать предварительно осолаживанию; 2) добавлять 1,5-2% проращённого зерна - ячменя, овса или ржи (солод); 3) добавлять 1-2% патоки; 4) добавлять 10-15% варёного мятого картофеля или сырых, тщательно очищенных от земли и обмытых, мелко нарезанных корнеплодов - свёклы, моркови и т. п.; 5) прибавлять до 3% сена бобовых в виде муки или мелкой резки.
Способ дрожжевания кормов в совхозе им. Ленина, Тульской, области
В совхозе им. Ленина применяют несколько иной способ дрожжевания кормов, который складывается из следующих трёх процессов: 1) приготовления закваски, 2) осолаживания корма перед дрожжеванием, 3) дрожжевания осоложенного уже корма.
Техника приготовления закваски. Для приготовления закваски (на 100 кг корма) берут 2 кг хорошо дрожжующегося корма (богатого сахаром), как, например, ячмень, и разбавляют его 8-10 л тёплой воды температуры 30-35 град. Ц. В. эту болтушку вливают предварительно размешанные в тёплой воде (30-35 град. Ц) 0,5 кг обыкновенных пекарских прессованных дрожжей, корм тщательно размешивают, укрывают со всех сторон и ставят в тёплое место на 4-5 часов.
Как только закваску поставили в тёплое место, тотчас же приступают к осолаживанию корма.
Техника осолаживания корма. 100 кг смеси концентрированных кормов обливают крутым кипятком (140- 150 л). Затем смесь очень быстро размешивают. После размешивания смесь также быстро сгребают к одной узкой стороне ящика-корыта слоем до 0,5-0,7 м, слегка утрамбовывают сверху и с боков лопатой, укрывают чистыми мешками, соломенными матами и оставляют так
На 3 1/2-4 1/2 часа.
Успех осолаживания корма зависит от следующих условий:
А) от воды, которую для осолаживания нужно брать в момент кипения, особенна при осолаживании в зимнее время; в таких случаях температура корма после его размешивания будет около 65-75 град. Ц;
Б) от быстроты размешивания и укладки корма;
В) от укрытия корма мешками, соломенными матами и пр. Всё внимание должно быть сосредоточено на том, чтобы температура в осолаживающемся корме не спускалась ниже 62-65 град. Ц.
Техника дрожжевания осоложенного корма. Закваска и осоложенный корм обычно бывают готовы через 3 1/2-5 часов. После этого приступают к дрожжеванию корма.
Осоложенный корм разгребают лопатой по дну (c)сего корыта, к нему добавляют 100 л воды комнатной температуры и при частом размешивании охлаждают корм до 27-30 град. Ц. После этого в осоложенный корм вливают, закваску, быстро и тщательно смешивают её с кормом, накрывают ящик крышкой, укутывают сверху матами и пр. и оставляют в покое на 5-6 часов. Через 5-6 часов корм готов к употреблению.
Этот способ дрожжевания имеет громадные преимущества. Мы знаем, что успех дрожжевания кормов зависит от количества сахара в дрожжующемся корме. Так, корма не дрожжуются, если после разбавления их водой в них содержится менее 0,6-1% сахара1. В таких кормах развиваются не дрожжи, а кислота и спирт, и такой корм свиньи едят неохотно или же совсем
Не едят.
Рис. 4. Корыто для дрожжевания и осолаживания 100-140 кг корма.
Предварительным же осолаживанием мы увеличиваем количество сахара в кормах до 12-20%, и даже при сильном разбавлении их водой количество сахара в дрожжующемся корме будет не менее 2-5%. В таком корме происходит быстрый рост дрожжей, значительно увеличивается количество витаминов, и количество молочной кислоты не превышает 1%. Вредных кислот - масляной и уксусной - при таком способе дрожжевания совсем не бывает.
По данным Центральной лаборатории комбикормовой промышленности, прекрасно дрожжуются все корма, в том числе и такие, как вика, чечевица (содержат 3,4- 3,8% сахара, а ячмень 3,7% сахара), хлопчатниковый жмых (4,8% сахара), подсолнечниковый жмых (4,98% сахара) и др. Не дрожжуются рыбная и мясокостная мука (содержание сахара равно 0). Наличие этих кормов в комбикорме не мешает, однако, дрожжеванию, а наоборот, они положительно влияют на развитие дрожжей, являясь богатым источником растворимого азота.
Комбикорма с содержанием мела также хорошо дрожжуются. Мел, правда, несколько понижает общую кислотность' дрожжёванного комбикорма, но на развитие дрожжей и на ход дрожжевания отрицательного действия не оказывает.
Дрожжёванный корм должен иметь приятный, слегка спиртной запах, без резкого запаха уксуса и прогорклого масла.
При скармливании дрожжёванного корма нужно особенно следить за чистотой кормушек.
ТЕХНИКА СКАРМЛИВАНИЯ ДРОЖЖЁВАННЫХ КОРМОВ
Вводить дрожжёванные корма в рацион всем группам свиней надо постепенно, начиная с добавления к рациону 10-15% дрожжёванных кормов.
-----
1 По данным Центральной лаборатории комбикормовой промышленности.
-----
Многолетняя практика совхозов, а также данные специальных опытов Института свиноводства показали, что наиболее целесообразно скармливать дрожжёванные корма отдельным хозяйственным группам свиней в таких количествах:
А) Хрякам, супоросным и подносным маткам два раза в день (утром и вечером) 30-50% рациона.
Примечания: 1. Супоросным маткам за 10 дней до опороса количество дрожжёванных кормов необходимо снизить до 250 г или совсем выключить во избежание обильного выделения молока в первые дни после опороса.
2. Подсосным маткам вводить дрожжёванный корм в рацион с 5-7-го дня после опороса, т. е. когда матки начинают получать полный рацион.
3. 3а 5 дней до отъёма поросят и 5 дней после отъёма дрожжёванные корма выключить из рациона свиноматок.
Б) Поросятам-сосунам два раза в день 20-25% рациона, начиная со времени начала поедания поросятами подкормки из концентрированных кормов.
Примечания: 1. Для поросят-сосунов дрожжевать дерть только тонкого помола, предварительно просеянную.
2. Из дрожжёванных и сухих кормов для поросят-сосунов следует готовить "затирку" (крутое тесто).
В) Поросятам-отъёмышам до четырёх месяцев два раза в день (утром и вечером) 50-75% рациона.
Г) Племенному молодняку от четырёх месяцев и старше также два раза в день (утром и вечером) 20 - 25% рациона.
Примечание. Свинкам перед случкой за 2-4 дня и после случки в течение 2-4 дней дрожжёванный корм лучше
Не давать.
В летнее время, при пастбищном содержании свиней, количество дрожжёванных кормов уменьшают или их вовсе исключают из рациона.
Д) Молодняку при полусальном откорме дрожжёванные корма дают два раза в день: кастрированным хрякам до 100 кг живого веса - 50% утреннего и вечернего рациона; до 120 кг - 30%; выше 120 кг -20%; свинкам до 50 кг живого веса-50%; до 70 кг-30%; до 100 кг- 20%; выше 100 кг- 10-15%.
Е) При беконном откорме дрожжёванные корма дают также два раза в день: кастратам - от начала и до конца откорма - 50% утреннего и вечернего рациона; свинкам до 50 кг - 50%; до 70 кг - 20 - 25% и до 90 кг -
10-15%.
