Буффало відносяться до ряду коропоподібних, сімейству чукучанових і в якості нових об'єктів рибництва представлені трьома видами - великоротий буффало, малоротие і чорний. Буффало, по відношенню до основних фізико-хімічними параметрами середовища, близькі до Карпу і рослиноїдних риб. Будучи прісноводними рибами,. Розмножуються при солоності до 3% о, а вирощування можливо до 10% о. Використання їх у внутрішніх водоймах нашої країни регламентується температурою води, по відношенню до якої буффало займають проміжне положення між коропом і рослиноїдних рибами.

Харчується фітопланктоном. Збільшуючи масу тіла, 'чорний і малоротие буффало переходять на споживання бентосу, який у харчовому грудці великих сеголеток становить від 46 до 83%, це відношення зберігається і у старших вікових груп. Всі види буффало здатні споживати комбікорм, але активність поїдання штучних кормів нижче, ніж у коропа, що слід враховувати при його культивуванні риб у ставках.

Буффало є великими швидкозростаючими рибами, при цьому особливої потенцією росту характеризується великоротий, його маса в природних водоймах до 15 кг, окремі особини досягають 45 кг. Максимальна маса малоротие буффало 15-18 кг, чорного - 7 кг.

Біологія розмноження буффало дозволяє віднести їх до групи риб з весняно-літнім нерестом, а по відношенню до нерестовим субстратів - типові Фітофіли.

Характер розмноження свідчить про значну спільності з коропом і починається при температурі води 16-17 ° С. По. міру підвищення температури інтенсивність нересту зростає, досягаючи максимуму при 20 ° С, що ймовірно близько до оптимуму. Спостерігається розмноження і при більш високих температурах (до-28 ° С).

Процес нересту характеризується утворенням гнізд, до складу яких входить одна самка й два-три самці. Самки відкладають ікру на молоду й торішню рослинність, кореневища, плаваючі предмети, гідротехнічні споруди. Ікра буффало щільної консистенції, густа, світло-жовтого кольору, потрапляючи у воду, стає клейкою.

Відносна невибагливість до нерестової обстановці дозволяє припустити, що буффало знайде сприятливі умови для розмноження у багатьох внутрішніх водоймах країни.