Выделяют слюну, которая формирует пищевой ком и содержит бактерицидное вещество лизоцин. Различают 1. Пристеночные (губные, щёчные); 2 Застенные: Околоушная (gl. parotis) лежит вентральнее ушной раковины позади заднего края н/челюсти. Мощного развития достигает у Травоядных и Свиней, слабо – у Собак, имеет треугольную форму. Выводной проток – стенонов проток – огибает нижний край н/челюсти и открывается в защёчное преддверие на уровне 3-5 коренного зуба. У Собак проток проходит поперёк массетера, открывается напротив 2 моляра вместе с дополнительной глазничной (скуловой) слюнной железой. Н/челюстная (gl. mandibularis) лежит под ветвью н/челюсти и частично прикрыта околоушной. Имеет вытянутую форму. У Собак хорошо развита, округлой формы. У КРС вентральная часть лежит в межчелюстном пространстве. Выводной проток открывается в дно ротовой полости в области голодной бородавки - складки слизистой, расположенной под верхушкой языка, а у Собак – на уздечке языка. Подъязычная (gl. sublingualis) лежит в складке слизистой по бокам от тела языка. Имеет 2 части: Многопротоковая – многими протоками открывается в дно ротовой полости; Однопротоковая – открывается вместе с предыдущей в голодную бородавку (отсутствует у лошадей). Иннервация: Симпатика: через краниальный шейный ганглий; Парасимпатика: по краниальному и каудальному слюноотделительным путям через подчелюстной и ушной ганглии. Кровоснабжение: околоушная от Ветви наружной сонной арт., н/челюстная и подъязычная От ветвей язычно-лицевого ствола. Отток лимфы: Н/челюстной, медиальный заглоточный лимфоузлы.