Эукариоты. Общая характеристика грибов

Надцарство Eucaryotae

Царство Fungi (Mycota)

Представители царства грибов занимают в систематике промежуточное положение между животными и растениями. Например, они имеют черты, свойственные как первым, так и вторым:

Черты растений	Черты животных
1.Неподвижны, ведут прикрепленный образ жизни. 2.Поглощают питательные вещества в растворенном виде через поверхность тела. 3.Обладают неограниченным ростом, т. е. растут всю жизнь. 4.Размножаются спорами.	1.Гетеротрофы, используют в пищу готовые органические вещества. 2.В состав клеточных стенок входит хитин. 3.Содержат запасный полисахарид гликоген (животный крахмал). 4.Образуют мочевину.

Большинство грибов образуют Грибницу (мицелий), Состоящую из тонких ветвящихся нитей – Гиф диаметром 10-50 мкм Если тело гриба разделено на отсеки с помощью перегородок, то такой мицелий называется Септированным. Если перегородки (септы) отсутствуют, то вся грибница – одна большая клетка с одним или несколькими ядрами (Мицелий несептированный)(рис.2).

Гифы мицелия могут срастаться, образуя ложную ткань - плектенхиму, из которой состоят Плодовые тела (предназначены для размножения) и Склероции (предназначены для перенесения неблагоприятных условий).

А б

Рис. 2. Типы мицелия грибов: А) септированный;

Б) несептированный

Цитологически грибы - типичные эукариоты. Каждая клетка ограничивается плазмалеммой, содержит одно или несколько дифференцированных ядер, имеет эндоплазматическую сеть (ЭПС), аппарат Гольджи, митохондрии, лизосомы, вакуоли. Включения в виде зерен гликогена и волютина, капель масла. Клеточная стенка содержит хитин.

Питаются грибы гетеротрофно: готовыми органическими веществами живых (паразиты) и мертвых (сапротрофы) тел. Усваивают углеводы и белки, перестраивая их на вещества своего тела. Получают энергию для синтеза в процессах брожения (анаэробы) или дыхания (аэробы).

Размножение: А) бесполое С помощью спор и зооспор. Споры бесполого размножения образуются в спорангиях открытого типа (Конидиях), например, у грибов р. Penicillium U Aspergillus ;

Б) вегетативное — Участками мицелия, а также специализированными клетками с толстыми оболочками - Оидиями и Хламидоспорами ;

В) половое размножение происходит с участием половых клеток - гамет, которые образуются в гаметангиях (типы гаметангиев: ♀- оогоний или архикарп, ♂ - Антеридий). В результате полового процесса образуются спорангии нескольких типов: Аски (сумки) с аскоспорами и Базидии С базидиоспорами. У зигомицетов образуются зигоспоры (рис.3).

А в

Рис. 3. Спорангии грибов, имеющих половой процесс:

А) зигоспора; б) аск с аскоспорами; в) базидия с базидиоспорами.

Принципы классификации грибов

В основу классификации грибов положены два главных признака: строение мицелия (септированный или несептированный) и наличие полового процесса:

Класс Zygomycetes – Грибы имеют несептированный мицелий, половой процесс в форме зигогамии. Представитель - хлебная плесень Mucor mucedo (рис. 4А).

А

В г

Рис. 4. Спорангии бесполого размножения: а) спорангий закрытого типа Mucor Mucedo; спорангии открытого типа (конидии) родов: Б) Botrytis; в) Aspergillus; г) Penicillium.

Класс Ascomycetes — Мицелий септированный. Имеется половой процесс, в результате которого образуются аски (сумки) с аскоспорами. Представители - Saccharomyces Vini, Saccharomyces Cerevisiae, Aspergillus Niger, Penicillium Glaucum, Botrytis Cinerea (рис. 4 Б, в, г, 5А, б).

Класс Basidiomycetes - Мицелий септированный. В результате полового процесса образуются выросты - базидии, от которых отшнуровываются базидиоспоры. Представители - Agaricus (шампиньон), Boletus (подберезовик, белый гриб), Russula (Сыроежка).

Класс Deuteromycetes или Fungi Imperfecti (Дейтеромицеты или Несовершенные грибы). Имеют многоклеточный (септированный) мицелий. Половой процесс не обнаружен. Представители: Candida, Torula.

Среди микроскопических грибов (микромицетов) выделяют две морфологические группы: мицелиальные (или плесневые) и дрожжи. Плесневые грибы Имеют развитый мицелий, который обычно состоит из воздушной и субстратной частей. Субстратный мицелий погружен в питательную основу - субстрат и служит для питания. Воздушный мицелий находится над субстратом и служит для размножения.

Дрожжевые грибы (дрожжи) - Это грибы не образующие мицелия. Они имеют одноклеточное одноядерное тело (рис. 5). Клетки сферической, яйцевидной или грушевидной формы. Размножаются чаще почкованием, реже - простым делением. При голодании и хорошей аэрации образуют сумки со спорами. Имеют крупные вакуоли. При хорошем питании накапливают много гликогена.

А б

Рис. 5. Дрожжевые грибы видов: А ) Saccharomyces Cerevisiae – хлебные дрожжи; б) Saccharomyces Vini – Винные дрожжи

Значение грибов: 1). В природе грибы являются мощнейшими минерализаторами органического вещества, обеспечивают круговорот углерода.

2). Являются симбионтами многих организмов (водорослей в составе лишайников, высших растений в форме микоризы).

3). В хозяйстве используются для получения антибиотиков (пеницилл), лимонной кислоты (аспергилл).

4). Дрожжевые применяются в виноделии, пивоварении, производстве спирта, кормового белка, липидов.