Состав тела животного отличается от состава растения; так, в теле животного очень мало углеводов, а клетчатка совсем отсутствует. Из углеводов в теле животного имеет­ся виноградный сахар и в незначительном количестве гликоген (гликоген — углевод, образуется в печени и в мышцах из поступающего с кровью виноградного сахара). Белка в животном организме значительно больше, чем в растении. Он, главным образом, содержится в мышцах, в тканях внутренних органов.

У разных видов сельскохозяйственных животных при одинаковой упитанности состав тела неодинаков, количе­ство питательных веществ при различной упитанности животных одного и того же вида также неодинаково. Так, с повышением упитанности увеличивается содержание жира в теле животного.

Состав тела взрослых животных в среднем может быть представлен в следующем виде:

Состав тела сельскохозяйственных животных (в процентах)