В состав нервного аппарата обоняния входят п. olfactorius,. bulbus olfactorius, tractus olfactorius и кора большого мозга. У собак исследование производится по методу дрессировки на определённые запахи. В качестве объекта пользуются различными предметами, принадлежащими владельцу, запах которых животному хорошо известен, пищевыми веществами. У крупных животных при исследовании необходимо устранить зрительное ощущение.

При нарушении проводимости нервных аппаратов животные совершенно не различают даже сильно раздражающего запаха аммиака, хлора, уксусной кислоты и т. д. Наиболее резко выраженные расстройства в этой области наблюдают при инфекционном энцефаломиэлите, лошадей. У собак причиной ослабления или даже потери чувства обоняния нередко являются заболевания слизистой оболочки носа.