Отруєння алкалоїдами і глікозидами курей

Алкалоїди і глікозиди це група азотвмісних органічних сполук частіше рослинного походження, які мають виражену фізіологічну дію. Алкалоїди добре всмоктуються, викликають збудження, яке потім переходить в пригнічення нервової системи. При цьому порушуються діяльність дихальної і серцево-судинної системи, що згодом приводить до блокади серцевого м'яза, аритмії і зупинки серця. Алкалоїди містяться в отруйних рослинах, тому необхідно контролювати наявність алкалоїдів і глікозидів рослин, перед виготовленням, наприклад, трав'яної муки.