Недостатність вітаміну B5 у курей
Нікотинова кислота (вітамін В5, вітамін РР) - це провітамін, який, потрапляючи в організм птахів, перетворюється на біологічно активну форму - нікотинамід. Нікотинова кислота і нікотинамід є білою кристалічною речовиною без запаху, кислуватого присмаку, розчинною у воді, спирті. Вітамін стійкий до дії повітря, окислювачів, лугів і кислот, мало руйнується при нагріванні.
У організмі птахів він бере участь в обміні вуглеводів, білків, кровотворенні, впливає на вміст холестерину в крові, антитоксичну функцію печінки і інші біологічні процеси.
Клінічні симптоми. Захворюють птахи всіх видів, але найчастіше і характерно хвороба протікає у індичат і курчат. Для розвитку хвороби потрібний приблизно 2-тижневе утримання птахів на раціоні, позбавленому вітаміну. У хворих курчат, індичат сповільнюється ріст, знижується апетит, розвивається діарея, птахи стають слабкими, малорухливими. Пір'я погано росте, на ногах, спині і голові розвивається лусковий дерматит. При важкому перебігу хвороби слизова оболонка порожнини рота, язика (за винятком кінчика), верхньої частини стравоходу, а іноді і зобу стає темно-червоною, часто з синюшним відтінком. Птахи відмовляються від корму. За перераховані ознаки авітаміноз РР отримав назву «чорний язик».
Рис. 11 Порушення формування пера и слабкість при нестачі вітамину В5
У гусенят і каченят дерматит і «чорний язик» не спостерігають, але уповільнюється рост, а у деяких особин розвивається перозис. Гусянята, що знаходяться на раціоні, позбавленому вітаміну, гинуть через 1-2 тижні. Дорослі птахи при нестачі вітаміну худнуть, у них знижуються яйценосність і погано виводяться курчата (у індичок до 28%). Висока смертність ембріонів спостерігається на другий тиждень інкубації. У загиблих ембріонів, окрім анемії, ніяких макроскопічних змін не виявляється.
Профілактика. Звичайні раціони, як правило, містять нікотинову кислоту в кількості, достатній для задоволення в ній потреби всіх видів птахів. Проте іноді в кормах, особливо в кукурудзі, буває недостатньо триптофану, а нікотинова кислота міститься в погано засвояємій формі. У таких випадках добавка нікотинової кислоти в раціон необхідна.
Нікотиновою кислотою багаті пшеничні висівки, овес, дріжджі, печінкова і м'ясна мука. У рослинних кормах вітамін міститься у вигляді нікотинової кислоти, у тваринних — у вигляді нікотинаміду. Крім того, в корми вводять чисті препарати нікотинової кислоти або нікотинаміду (15—30 г на 1 т корму). У кормових сумішах вони добре зберігаються без застосування захисних засобів.